La storia di queste focaccine inizia una domenica mattina con un frigo irrimediabilmente vuoto.
Il programma era di pranzare in agriturismo con gli amici e la spesa era pronta da ritirare lunedì.
Tra l’altro ci eravamo appena imbarcati nel taglio della siepe tutti insieme, io Filo, Carlo, mia mamma e mio papà. Così, incoscientemente, senza neanche avere una merenda di metà mattinata in casa pronta per essere sgranocchiata.Insomma è andata a finire che in qualche modo ce la siamo inventata!
INGREDIENTI
- 250 gr di zucchine
- 270gr di farina (circa dipende da quanta acqua rilasciano le zucchine)
- 7 gr di lievito istantaneo
- 5 gr di sale
PROCEDIMENTO
Bollire la zucchina in acqua non salata.
Scolare la zucchina, una volta pronta e frullarla.
In una ciotola, mettere farina, sale, lievito istantaneo ed aggiungere il composto frullato di zucchine.
Mescolare fino ad ottenere un panetto morbido, ma non appiccicoso.
Dividere il panetto in otto parti uguali.
Formare le focaccine, appiattendole leggermente e utilizzando le dita per fare i classici buchi.
Cuocere 6/7 minuti per lato a fuoco medio sempre coperte con coperchio in padella oleata.
Servire tiepide farcite a piacere oppure lisce per la merenda.
