Udite udite, popolo di Paccheri a merenda! Dopo giorni e giorni di rifiuti, questa sera l’infante erede al trono ha esclamato con grande giubilo “grazie mamma che hai fatto questa torta così buona!!!”
INGREDIENTI
- 2 zucchine piccole
- 30 gr di porro
- 1 spicchio d’aglio
- 90 gr di ricotta
- 1/2 bicchiere di latte
- 3 uova
- 4 cucchiai di grana padano grattugiato
- 1 rotolo di pasta brisee
- Noce moscata
- Sale e pepe qb
PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine rondelle di circa 2mm di spessore e il porro in pezzi più piccoli far saltare in padella a fuoco medio/alto con un d’olio evo e uno spicchio d’aglio. Dopo 5/6 minuti di cottura salare e spegnere.
Nel frattempo, preparare la parte liquida, mettendo in una ciotola tre uova e il parmigiano, la ricotta, il latte, la noce moscata, il pepe e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Disporre la pasta Brisé nella teglia e bucherellare nel fondo.Versare il composto di uova, sistemare sopra le verdure, e spolverare a piacere con grana padano. Ripiegare verso il centro i lembi di pasta sul bordo ed infornare a 180° per 35 minuti o finché la superficie sarà diventata dorata.
Servire tiepida o fredda accompagnata da pomodorini tagliati e conditi con prezzemolo, cipollotto sale e olio.
