TORTA SOFFICE ALLE MORE (ricetta vegetariana, senza lattosio)

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti

Ingredienti

  • 500 gr di more
  • 150 gr di zucchero
  • il succo di mezzo limone
  • 100 gr di farina 0
  • 100 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina integrale
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 yogurt bianco senza lattosio
  • 2 uova
  • 50 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Mettete le more in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di zucchero ed il succo di mezzo limone. Mescolate e mettete da parte.

  2. In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero.

    Aggiungete la pasta di vaniglia, lo yogurt senza lattosio e l’olio di semi.

    Montate con le fruste ancora qualche istante.

  3. Aggiungete alle farine il lievito, un pizzico di sale e mescolate. 

    Inserite il composto solido in quello liquido, mescolando bene. 

    (Se dovesse risultare troppo denso potete aggiungere poca acqua)

  4. Oliate ed infarinate la teglia. 

    Mettete metà delle more alla base, copritele con l’impasto e completate con l’altra metà delle more 

    Intonate a 180° per 40 minuti 

    Fate raffreddare e servite.