TORTA AL CAFFE' E CIOCCOLATO (ricetta senza lievito e senza lattosio)

Preparazione 15 minuti
Cottura 35 minuti

Ingredienti

  • 140 gr di albumi (4 albumi circa)
  • 200 gr di farina integrale
  • 50 gr di farina 0
  • 60 gr di caffè espresso
  • 110 gr di yogurt al caffè senza lattosio
  • 110 gr di zucchero semolato

Preparazione

  1. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.

  2. In un'altra ciotola mescolate lo yogurt con il caffè e lo zucchero. Unite il mix di farine al compsto liquido e mescolate bene.

  3. A questo punto aggiungete 1/3 dell'albume montato a neve al composto ottenuto mescolando dal basso verso l'alto. Quando il composto si sarà ammorbidito, unite il resto dell'albume mescolando come in precedenza.

  4. Trasferite il composto in una teglia foderata con carta forno e battetelo sul piano per livellare l'impasto.

  5. Ricoprite la superficie con le gocce di cioccolato fondente ed infornate a 180° per 35 minuti in forno statico preriscaldato.