In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.

In un'altra ciotola mescolate lo yogurt con il caffè e lo zucchero. Unite il mix di farine al compsto liquido e mescolate bene.

A questo punto aggiungete 1/3 dell'albume montato a neve al composto ottenuto mescolando dal basso verso l'alto. Quando il composto si sarà ammorbidito, unite il resto dell'albume mescolando come in precedenza.

Trasferite il composto in una teglia foderata con carta forno e battetelo sul piano per livellare l'impasto.

Ricoprite la superficie con le gocce di cioccolato fondente ed infornate a 180° per 35 minuti in forno statico preriscaldato.