Mettete a bollire una pentola con l'acqua non salata. Mentre l'acqua arriva a bollore pulite i fagiolini e pelate le patate, poi tagliatele a pezzi grandi.

Quando l'acqua bolle, tuffate i fagiolini e fate cuocere per 15 minuti, poi aggiungete anche le patate e fare cuocere per altri 10 minuti.

Scolate sotto acqua fredda e immergete le verdure in una ciotola con acqua e ghiaccio, così i fagiolini potranno mantenere un colore brillate. 

Trasferite tutto nel frullatore ed aggiungete il prezzemolo lavato. Frullate fino ad ottenere un composto liscio, poi trasferitelo in una ciotola.

Aggiungete il grana padano, il pecorino, la farina ed il pangrattato. Se vi piace aggiungete anche l'aglio in polvere. Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe. 

Foderate una teglia di carta forno ed ungetela con un filo di olio evo.

Con l'aiuto di un coppapasta formate gli hamburger. Cuocete in forno a 190° per 20 minuti.