Go Back
Stampa

PUMPKIN PIE VEGANA CON FROLLA A CACAO (ricetta vegan e senza lattosio)

Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora 10 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 1 stampo quadrato 20 x 20

Ingredienti

PER LA FROLLA

  • 60 gr di farina integrale
  • 60 gr di farina Manitoba
  • 100 gr di zucchero moscovado
  • 60 gr di olio di girasole
  • 70 gr di acqua
  • 5 gr di lievito in polvere
  • 10 gr di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale

PER LA FARCIA

  • 150 gr di purea di zucca io l'ho cotta in forno
  • 75 gr di latte di cocco
  • 60 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
  • 2 cucchiai di farina di ceci
  • 2 cucchiai di spezie (Zenzero, cannella, noce moscata)
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Accendete il forno ventilato a 200°.

    Mettete nella planetaria l'acqua con l'olio e lo zucchero. Mescolate per un minuto. Aggiungete le farine, il lievito ed il cacao. Mescolate e un munito prima di spegnere la planetaria aggiungete un pizzico di sale.

  2. Togliete dalla planetaria e stendete la frolla con il matterello finché non diventa alta mezzo cm. Trasferitela nello stampo precedentemente  oliato ed infarinato con il cacao. Bucherellate con una forchetta ed infornate a 200° per 10 minuti.

  3. Nel frattempo mescolate tutti gli ingredienti della farcia fino ad ottenere un impasto morbido. Tenete da parte.

  4. Togliete la base dal forno e versate la farcia. Con una forchetta decorate la superficie e rimettete in forno a 180° per altri 50 minuti.

    Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.