Lavate il riso sotto l'acqua corrente e mettetelo in pentola a pressione insieme alla zucca tagliata a cubetti ed al rametto di rosmarino lavato. Aggiungete l'acqua , chiudete e fate cuocere 8/9 minuti dal fischio della pentola. (il mio riso normalmente cuocerebbe in 50 minuti)

Nel frattempo scolate i piselli e lavateli bene sotto l'acqua corrente.

Trascorso il tempo di cottura del riso aprite la pentola, togliete il rametto di rosmarino ed  aggiungete i piselli e regolate di sale e pepe

Impiattate il riso, spolverate con lo scalogno in polvere, un pizzico di pepe, uno di fleur de del sel e finite con un cucchiaino di olio al rosmarino.