Mettete nel frullatore il pane, i pomodori secchi, le olive, i capperi dissalati e sciacquati, un filo di olio evo e pepe.

Stendete le fette di pesce spada sovrapponendole leggermente ed adagiate al centro il ripieno. 

Chiudete il rotolo e se necessario fissatelo con qualche stecco in legno.

A parte, scaldate un filo di olio evo con 3-4 foglie di alloro.

Adagiate delicatamente il rotolo in padella e fate cuocere a fiamma viva per 2 minuti, poi giratelo e fate cuocere l'altro lato per 2 minuti.

Servitelo tagliato a fette. E' buono sia caldo che freddo.