Far bollire il riso basmati in abbondante acqua leggermente salata.

Scolare e tenere da parte.

Far scaldare l’olio nella wok con un cucchiaino di zenzero in polvere. 

Aggiungere le carote e le zucchine tagliate a quadretti piccoli, far saltare a fuoco molto alto per 5 minuti. 

Inserire i piselli scolati e continuare le cotture per 3 minuti. Regolare di sale e pepe. 

Unire al composto il salmone, l’uovo ed amalgamare il tutto con la salsa wok o salsa di soia.

Mettere nella wok anche il riso bianco e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Servire con cipolla fritta e prezzemolo tritato.