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BRUSCHETTA CON HUMUS DI POMODORI SECCHI E POMODORI FRESCHI (ricetta vegana e senza lattosio)

Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

PER L'HUMUS

  • 240 gr di ceci in scatola con la loro acqua
  • 50 gr di pomodori secchi
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe

PER LA BRUSCHETTA

  • 4 fette di pane tipo pugliese
  • 1 pezzo piccolo di cipolla
  • 10 gr di basilico
  • 50 gr di pomodorini
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Mettete nel frullatore ceci con la loro acqua di conservazione, unite e mezzo spicchio d’aglio e pomodori secchi. Frullate finché il composto non diventa una crema, regolate di sale pepe. Trasferite in una ciotola e versateci sopra 2 cucchiai di olio evo.

  2. A parte tritate i pomodorini, aggiungete il basilico spezzettato e se volete poca cipolla tagliata molto sottil.  Bruschetta il pane sulla griglia e spalmateci un uno strato di humus di pomodori secchi, completate con 2 cucchiai di pomodorini, una macinata di pepe fresco e servite.