Tagliate a pezzi grossi e regolari le zucchine e fatele bollire per 10/12 minuti in acqua leggermente salata.

Scolatele in una ciotola con 1/3 dell' acqua di cottura, aggiungete le foglie i basilico e frullate. Regolate di sale e pepe e fate raffreddare qualche minuto.

Impiattate la crema, aggiungete la feta sbriciolata, le olive taggiasche, un pizzico di origano e completate con un giro di olio a crudo.