CREMA DI ZUCCHINE E BASILICO CON OLIVE TAGGIASCHE E FETA (ricetta vegetariana)

Poca cottura e passa la paura atto secondo.

Allora signore, questa, è una di quelle ricettine che vi potete portare con tutta tranquilla anche in agosto. Da preparare la mattina per la sera, e se vi avanza da portare in ufficio come schiscetta. In due parole, LA SALVEZZA.

Quando l’ho preparata, venivo da qualche giorno di pasta, pizza, spritz a rotazione. Tutto molto buono, sapete quanto sia buongustaia, ma sta di fatto che alla mia veneranda età, se non inserisco tanta verdura e una buona dose di acqua mi sento gonfia come un pesce palla!

In inverno, la zuppa è all’ordine del giorno. Mangio minestre e vellutate come se piovessero. Ma a luglio, di sudare sopra un piatto fumante non se ne parla.

Per cambiare rotta dalla solita insalata, basta sfruttare la verdura di stagione e le piante aromatiche che crescono fresche e rigogliose. L’unica accortezza è di far intiepidire o addirittura raffreddare la crema prima di andare in tavola.

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Holiday dei Green Day