Cospargere il merluzzo con gli aromi e cuocerlo a fuoco alto in padella con olio evo. Togliere e tenere da parte

Nella stessa pentola mettere il pomodoro, condire con sale e zucchero ed aggiungere le olive nere. Far cuocere 20 minuti a fuoco medio/basso, poi aggiungere il pesce tenuto da parte e continuare per 10 minuti.

Tagliare a julienne carote e zucchine. Far saltare per 10 minuti in padella molto calda con un filo di olio evo insaporendo con sale e pepe.

Mettere in ciotola l’insalata con il basilico, la feta a cubetti, l’avvocato a fette, le verdure saltate ed il merluzzo.