Preriscaldate il forno a 200° ventilato

Tagliate la pasta sfoglia in 6 rettangoli ed incidete con il coltello un bordo di circa mezzo cm. Bucherellate con la forchetta la parte interna ed infornate per 10 minuti.

Nel frattempo fate saltare le punte di asparagi con un filo di olio evo, sale e pepe.

Se serve aggiungete poca acqua per farle ammorbidire leggermente. 

Trascorsi i 10 minuti togliete la pasta sfoglia dal forno ed aiutandovi con un cucchiaio appiattite il centro.

Farcite ogni rettangolo con 3 asparagi, rompete al centro di ciascuno un uovo, sposerete con parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Rimettete in forno per qualche minuto

Decoraste con erba cipollina e servite