SCATOLE DI PRIMAVERA (ricetta vegetariana)

Il dolce far niente. Lo conosciamo tutti ma spesso non lo mettiamo in pratica perché ci sembra sia peccato mortale.

Io e Carlo, per cause di forza maggiore, abbiamo rinunciato ai 4 giorni che avevamo programmato in Val D’Aosta. Mi è dispiaciuto? Da morire.

Aspettavo questi giorni come l’aria fresca, anche perché perché il programma era tutto natura e buon cibo, ma i piani sono cambiati e siamo rimasti a casa.  

Così, sopperire ho  iniziato a fare mille piani. Sistemare la casa, la cabina armadio, trovare ristoranti in cui andare a mangiare oppure qualche posto da visitare andata e ritorno in giornata oppure…

…oppure, forse era il caso di fermarsi e fare un lungo respiro. Stavo facendo troppi programmi.

Ho fatto il lungo respiro che  mi ero ripromessa di fare e ho deciso di lasciarmi trascinare dalla giornata. 

Come è andata? Abbiamo fatto una lunga passeggiata, riso e chiacchierato con gli amici e trascinata dall’ispirazione ho preparato questa ricetta golosissima, perfetta per un Brunch in questi giorni di primavera pazzerella.

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Mrs. Robinson di Simon & Garfunkel