SPAGHETTI C’ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA_LESS IS MORE (ricetta senza lattosio)

Ci sono giorni in cui mi sento un po’ persa. Sopraffatta dagli eventi. Mi sento sopraffatta dagli eventi e dalla sensazione di non riuscire a stare al passo. Con il fiato corto e la mente confusa.

E’ una sensazione complicata, che fa ancora parte di me nonostante i cambiamenti in corso. Chissà se riuscirò a lasciarla andare un giorno. Nel frattempo ho deciso di smettere di combatterla, di lasciarmi attraversare per qualche ora e poi respirare a pieni polmoni e ripartire.

In giornate come queste, la cucina mi è di grande aiuto. Per fortuna, ci sono piatti, che in un certo senso, hanno la capacità di “riportarmi a casa”. Un ingrediente su tutti, che mi aiuta nelle giornate no è la pasta. Questa su tutte, porta con se una storia che parla di cibo che  riconduce sulla strada di casa.

La PASTA C’ANCIOVA E MUDDICA ATTURRATA, è una ricetta povera siciliana, che viene chiamata anche “pasta a Milanisa”, perché veniva preparata dagli emigranti, che dal sud partivano per cercare lavoro al nord Italia. Essendo un piatto che veniva preparato con prodotti che si potevano conservare, era facile da rifare anche lontano da casa, ma, con il suo inconfondibile profumo e sapore sprigionava tutto il calore della Sicilia.

Va da sé, che in base alle zone, ma forse, anche di casa in casa, la ricetta, cambia in tanti piccoli aspetti. Io ho scelto di farvi conoscere questa versione, però, sappiate, che questa pasta può essere anche fatta bianca, per esempio. Oppure senza uvetta.

Questa piatto, per me, è la conferma che le cose più semplici sono anche le più straordinarie. Prometto che in 15 minuti sarete a tavola e vi sentirete più leggeri.

Cucinate con me?

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Simple dei Florida Georgia Line