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LINGUE CROCCANTI SEMI-INTEGRALI CON PESTO, SPECK E SCAGLIE DI GRANA

28 Febbraio 2020

Questa settimana è stata parecchio strana.

Ci hanno detto di tutto. Di spaventarci a morte, ma anche di non preoccuparci poi tanto, però per quanto possibile di limitare i contatti con il resto del mondo. Hanno chiuso le scuole, i teatri i cinema, gli stadi ed hanno ridotto l’orario ai bar. Hanno detto che chi ha fatto la spesa grossa era solo un povero pazzo spaventato ed alla fine come sempre abbiamo assistito ad alla mutazione di una decisione per il bene di tutti in una questione politica.

Abbiamo sentito numeri lanciati a caso nel mazzo, da persone che quei numeri non avevano nemmeno idea di come venissero calcolati. Abbiamo visto i numeri giusti, detti dalle persone davvero competenti in materia, sparire nel nulla. Letto titoloni da allarmismo puro un giorno e moniti di tranquillità quello successivo.

Abbiamo davvero assistito alla paura scatenata dalla confusione. Anche io per un attimo ne sono stata vittima.

Poi ho cercato di districare i pensieri in mezzo al marasma. Ho cercato le voci giuste, quelle autorevoli in materia, che non urlavano al massacro ma nemmeno di fare come se niente fosse. E poi ho imparato a godermi il tempo in quelle 4 mura che nell’anno precedente ho costruito ed arredato con tanto amore, ma che mi sono sempre goduta troppo poco.

Forse anche questo significa imparare a godere dei momenti e delle piccole cose!

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LINGUE CROCCANTI SEMI-INTEGRALI CON PESTO, SPECK E SCAGLIE DI GRANA

Preparazione 25 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni 2 lingue

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 100 gr di farina 0
  • 100 gr di farina integrale
  • 220 gr di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 pizzico di sale

PER LA FARCITURA

  • pesto
  • speck
  • scaglie di grana padano

Preparazione

  1. In una ciotola unite le due farine, aggiungete un pizzico di sale, l’olio e l’acqua. 

    Iniziate a mescolare con un cucchiaio e continuate poi con le mani fino ad ottenere una palla liscia.

    Coprite e fate riposare per 10 minuti.

  2. Accendete il forno statico a 250° .

    Scoprite l'impasto, dividetelo in 2 ed aiutandovi con un matterello stendete la pasta in 2 lingue sottili.

  3. Adagiate l’impasto su un foglio di carta forno, ungete leggermente ed infornate per 10 minuti. 

  4. Sfornate e condite a piacere. 

    Io ho usato pesto, speck e scaglie di grana padano. 

    Tagliate in triangoli aiutandovi con una rotella e servite.

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