L’unica cosa che ho da dire in merito è BONOOOO!!!
Questa è una di quelle ricette, che mi vengono in mente quando mi trovo davanti al banco della verdura al supermercato.
E se mi è concesso, spesso sono le ricette migliori!!
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Tonight, Tonight di The Smashing Pumpkins
HUMMUS DI CECI E ZUCCA ARROSTO (ricetta vegan senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti
- 500 gr di zucca pulita ma con la buccia
- 240 gr di ceci precotti scolati e ben sciacquati dall'acqua di conservazione
- 2 rametti di rosmarino
- aglio in polvere q.b. facoltativo
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Preparazione
-
Accendete il forno statico a 180°
In una teglia foderata di carta forno, mettete la zucca tagliata a pezzi regolari, i ceci, gli aghi di rosmarino lavati, l'aglio ed un'abbondate filo di olio evo. Salate e pepate.
-
Mescolate bene tutto e sistemate la zucca appoggiando la buccia dalla parte della teglia.
Infornate per 40 minuti.
-
Sfornate ed aiutandivi con un cucchiaio separate la buccia dalla zucca. Poi mettete tutto nel frullatore.
-
Flullate fino ad ottenere una crema liscia, se necessario aggiungendo poca acqua.
-
Sistemate l'hummus in una ciotola ed aiutandovi con il dorso del cucchiaio praticate un solco al centro. Completate con olio evo, semi di sesamo ed una grattugiata di pepe fresco.
