Questo è un piatto che non ha bisogno di grandi presentazioni.
Mi limito ad usare due parole: SALSICCIA, MACINATO.
Dai andate a prepararla. Buon appetito!
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RAGÙ BIANCO
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 500 gr di macinata di bovino
- 500 gr di salsiccia
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di cuore di brodo di manzo
- Sale e pepe
- Olio evo
PROCCEDIMENTO
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In una pentola capiente scaldare cinque cucchiai di olio Evo e rosolare sedano carote cipolla trita finemente per cinque minuti.
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Aggiungere il macinato e la salsiccia sgranata e schiacciare molto bene con un cucchiaio in modo da amalgamare il tutto. Tostare finché la carne non risulterà caramellata.
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Sfumare con vino bianco, farlo evaporare poi aggiungere due bicchieri di acqua e un cucchiaino di cuore di brodo alla carne. Unire un rametto di rosmarino, regolare di sale, coprire e far cuocere almeno un’ora e mezza. (Se avete tempo anche 3 ore meglio).