Quest’anno è iniziato con tanta voglia di sperimentare. Così ho pensato che per il primo venerdì dell’anno sarebbe stato bello fare il mio primo FISH BURGER.
Sono una super fan del salmone, sia cotto che crudo. Gli orsi dell’Alaska mi fanno un baffo.
Quindi, come avrete facilmente dedotto, la scelta del tipo di pesce è stata ovvia.
Il salmone è ricco di omega 3 e carotenoidi, il che si traduce in contrasto dei radicali liberi, innalzamento del colesterolo buono, protezione del sistema cardio vascolare.
E’ un alternativa leggera, veloce e sana al classico Hamburger di carne.
Oggi vi do uno spunto che ho trovato molto goloso, poi come vi dirò spesso, vi consiglio davvero a sperimentare con quello che avete in casa.
Con un po’ di fantasia spesso si ottengono risultati sensazionali!!!
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Otis _Jay-z feat Kanie West
FISH BURGER (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
- 2 filetti di salmone
- 2 zucchine medie
- 3 rametti di prezzemolo
- 4 carciofi spinosi
- 1 avocado
- 4 panini
- 1 spicchio d'aglio
- Olio EVO
- 1 Limone
- sale e pepe qb
Preparazione
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Per prima cosa aprite l’avocado, togliete la polpa e schiacciatela con una forchetta. Insaporite con sale, pepe, un filo di olio evo e poco succo di limone. Coprite con la pellicola e mettete in frigo a riposare.
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Ora preparate una bacinella di acqua fredda e spremeteci il succo del mezzo limone.
Pulite i carciofi avendo cura di togliere le foglie esterne e la “barba all’interno.
Poi tagliateli a julienne molto sottile e metteteli nella bacinella con acqua e limone per non farli annerire.
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Scaldate una pentola con un filo di olio evo e l’aglio (tritato oppure in camicia).
Quando ha preso calore, buttateci i carciofi tagliati, salate e pepate.
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Cuocete a fiamma viva per circa 5/7 minuti. Se necessario aggiungete poca acqua.
I carciofi dovranno risultare croccanti, mi raccomando non cuoceteli troppo.
Trascorso questo tempo togliete dal fuoco i carciofi ed aggiungete il 3 rametto di prezzemolo che avrete tritato nel frattempo. Tenete da parte.
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A questo punto preparate gli hamburger. Togliete la pelle al salmone, verificate che non ci siano lische e tagliatelo a pezzi grossi. Mettetelo nel frullatore con le 2 zucchine lavate e tagliate a pezzi grossi e due dei rametti di prezzemolo. Salate e pepate.
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Aiutandovi con un coppa-pasta preparate gli hamburger e cuoceteli in padella anti aderente, 2/3 minuti per lato.
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Tagliate il pane e tostatelo nel forno. Una volta pronto, mettete una generosa cucchiaiata di salsa all’avocado sul fondo, poi disponete l’hamburger e farcite con i carciofi trifolati.
