Piatto inaspettatamente super riuscito. Devo confessare che non ho mai preparato gli gnocchi prima di oggi e questo modo di prepararli me li ha fatti sembrare meno terrificanti. (Temevo tantissimo l’effetto gomma)
Sono stata in forse fino all’assaggio. L’assaggio trat, il primo boccone non è nemmeno stato mio. Filo ha provato gli gnocchi prima di tutti, e li ha anche finiti.
Posso dire TEST SUPERATO.
GNOCCHI DI ZUCCHINE CON SUGO DI POMODORINI E BASILICO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
PER GLI GNOCCHI
- 2 zucchine medie
- 1/2 cipolla
- 1 uovo
- 160 gr di farina
- Sale e pepe
- Olio evo
PER IL SUGO
- 250 gr di pomodorini misti (gialli e rossi)
- 1 spicchio d’aglio
- Balsico
- Olio evo
- Sale
PROCEDIMENTO
Tagliare in piccoli pezzi la zucchina e la cipolla, far cuocere a fuoco alto con un filo di olio evo e pepe.
Quando la zucchina sarà cotta ed un po’ abbrustolita mettere nel bicchiere frullatore, salare e frullare.
Trasferire il composto in una ciotola unire l’uovo e mescolare.
Aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una consistenza “collosa”. Tenere da parte.
Far scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati.
Salare e saltare cuocere per 5 minuti. Aggiungere il basilico e spegnere.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata formandoli con il cuocchiaino.
Quando vengono a galla scolare e condire con il sugo di pomodoro, olio evo e parmigiano.
