Ricetta VELOSCE VELOSCE.
Del tipo che se gli amici o la famiglia vi si autoinvito a casa avete super piatto da mettere in tavola.
Non mi resta che dirvi BUON APPETITO!
PESTO DI ZUCCHINE (ricetta vegan)
- 3 zucchine medie
- 1 spicchio d'aglio
- 40 gr di anacardi
- 10 foglie di basilico
- olio evo
- sale
- pepe
Far scaldare un filo di olio evo con uno spicchio di aglio. Aggiungere le zucchine tagliate e far cuocere a fiamma viva per 10 minuti. Salare e pepare a piacere
Trasferire le zucchine nel bicchiere del frullatore ad immersione , unire il basilico e gli anacardi.
Frullare fino ad ottenere una crema morbida e condire la pasta.