Name: GULASH ALLA PACCHERI (ricetta senza lattosio)
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 1 cipolla bianca (grande); 800 gr di polpa di vitello (a cubotti); 2 cucchiai di paprika dolce; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio di farina bianca; 2 lt di brodo di carne; olio evo; sale; pepe; prezzemolo

Galeotto fu il Trentino.

Dopo una camminata sfiancante, l’arrivo in baita e quel profumo incredibile!

Una ciotola fumante, estremamente goduriosa accompagnata da una montagna di polenta.

Mi sono detta subito che la camminata era valsa la ricompensa.

L’altro giorno stavo cercando qualcosa di nuovo da mettere in tavola e da far assaggiare a Filo. Così mi sono messa subito all’opera modificando un po’ la ricetta. Ho messo il vitello al posto del manzo, così anche per filo sarebbe risultato più morbido e facile da masticare.

Beh, senza ulteriori indugi vi lascio alla ricetta!

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GULASH ALLA PACCHERI (ricetta senza lattosio)

Preparazione 20 minuti

Cottura 1 ora 30 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

1 cipolla bianca grande
800 gr di polpa di vitello a cubotti
2 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina bianca
2 lt di brodo di carne
olio evo
sale
pepe
prezzemolo

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e farla stufare con olio evo finché non si ammorbidisce completamente
Aggiungere la carne precedentemente salata e pepata e far rosolare da tutti i lati
A questo punto aggiungere la paprika, il concentrato di pomodoro e la farina. Far tostare per 5 minuti.
Aggiungere il brodo caldo fino a coprire la carne, mescolare bene e far cuocere 1 ora e mezza a fuoco basso coperto.
Servire accompagnato da polenta o patate spolverando con prezzemolo fresco.