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Galeotto fu il Trentino.
Dopo una camminata sfiancante, l’arrivo in baita e quel profumo incredibile!
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Una ciotola fumante, estremamente goduriosa accompagnata da una montagna di polenta.
Mi sono detta subito che la camminata era valsa la ricompensa.
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L’altro giorno stavo cercando qualcosa di nuovo da mettere in tavola e da far assaggiare a Filo. Così mi sono messa subito all’opera modificando un po’ la ricetta. Ho messo il vitello al posto del manzo, così anche per filo sarebbe risultato più morbido e facile da masticare.
Beh, senza ulteriori indugi vi lascio alla ricetta!
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GULASH ALLA PACCHERI (ricetta senza lattosio)
Ingredienti
- 1 cipolla bianca grande
- 800 gr di polpa di vitello a cubotti
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di farina bianca
- 2 lt di brodo di carne
- olio evo
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione
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Tritare finemente la cipolla e farla stufare con olio evo finché non si ammorbidisce completamente
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Aggiungere la carne precedentemente salata e pepata e far rosolare da tutti i lati
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A questo punto aggiungere la paprika, il concentrato di pomodoro e la farina. Far tostare per 5 minuti.
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Aggiungere il brodo caldo fino a coprire la carne, mescolare bene e far cuocere 1 ora e mezza a fuoco basso coperto.
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Servire accompagnato da polenta o patate spolverando con prezzemolo fresco.