CALAMARATA BROCCOLI E ACCIUGHE CON PANE AL PEPERONCINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 500 gr di broccoli
- 50 grammi di alici sott’olio
- 2 spicchio d’aglio
- 500 gr di calamarata
- Olio qb
PER GUARNIRE
- 6 cucchiai di pangrattato
- Olio evo
- Peperoncino
- Sale in fiocchi
PROCEDIMENTO
Dividere il broccolo in cime, tagliare la parte esterna dal gambo ed affettarlo finemente.
Portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata e cuocere i broccoli per 10 minuti.
In una padella capiente far scaldare due cucchiai di olio evo, l’aglio e le alici a fuoco basso.
Quando le alici saranno sciolte aggiungere i broccoli scolati dall’acqua di cottura( tenere l’acqua per cuocere la pasta) e saltarli brevemente.
Buttare la pasta nell’acqua dove hanno cotto i broccoli e farla cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
n un padellino far tostare il pangrattato con due cucchiai di olio evo ed il peperoncino. Quando il pane sarà dorato spegnere e tenere da parte.
Scolare la pasta direttamente nel sugo di broccoli e mantecarla se serve con un po’ d’acqua di cottura.
Servire con una spolverata di pangrattato tostato ed un giro d’olio a crudo