1,2,3 booooommm!!! Questa insalata è davvero una bomba! L’ho “architettata” ieri sera mentre guardavo una serie con Carlo perché sapevo che oggi non avrei mangiato la pasta con loro.
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Sapevo di avere un finocchio in frigo così sono partita da quello. Complice la nuovissima piastra che mi ha regalato la mia mamma ho pensato di griglialo. Ottima mossa perché è rimasto croccante ma non fibroso. Con l’aggiunta dei ravanelli che fanno freschezza, della feta cremosa e dei capperi super saporiti il risultato è stato super!!
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Dettaglio non indifferente, è velocissima e si può preparare in anticipo!!!
INSALATA SAPORITA CON FINOCCHI ALLA PIASTRA
INGREDIENTI
- 1/2 finocchio a persona
- 2/3 ravanelli a persona
- 7/8 Capperi dissalati a persona
- 30 gr di Feta a persona
- Olio evo
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
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Togliere la base e le punte al finocchio e tagliare finemente con la mandolina il cuore. (Tenere da parte la “barba”)
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Condire con olio evo, sale e pepe e cuocere sulla griglia molto calda per qualche minuto.(Una volta ultimata la cottura i finocchi devono risultare abbrustoliti ma croccanti)
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Nel frattempo tagliare anche i ravanelli con la mandolina, tritare i capperi e mettere tutto in una ciotola con sale e olio evo.
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Impattare il finocchio, aggiungere i ravanelli, la feta sbriciolata e la barba del finocchio. Completare con un filo di olio e pepe a piacere.