ASPARAGI AL CARTOCCIO AROMATIZZATI AL BERGAMOTTO CON UOVO POCHÈ E CROSTONE DI PANE (ricetta vegetariana e senza lattosio)

Voglio essere onesta, il Portogallo non mi ha rapita il primo sguardo come mi ero immaginata. 

Il nostro è un rapporto che ha richiesto un po’ più di tempo. Un po’ più di conoscenza ravvicinata prima che gli dessi fiducia. 

Ha richiesto una buona dose di posticini nascosti e silenziosi. Di quelli battuti dal vento e bagnati dall’oceano. 

Mi ci sono voluti i piedi nell’acqua fredda, panorami mozzafiato ed un viaggio in motoscafo saltando tra le onde. 

Quello che ho imparato in questi giorni qui è che una buona dose di lentezza, ben inserita tra le mille corse ed i mille programmi che ci facciamo nella vita,  fa molto bene alla mente ed al corpo. 

È qualcosa che mi voglio portare a casa ed imparare a mettere in pratica, perché nell’ultimo periodo stavo girando come una trottola, ma solo in questi giorni me ne sono resa conto. 

Questi ASPARAGI AROMATIZZATI AL BERGAMOTTO CON UOVO POCHE, che ho preparato per la collaborazione con i ragazzi di Gusto Bergamotto, per me corrispondono alla celebrazione della lentezza. Si preparano con estrema facilità e calma, con una musica portoghese in sottofondo e vanno mangiati rigorosamente in giardino, al sole, leggendo un giornale, con i piedi nudi. 

Capito perché amo tanto questo piatto?! 

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Fica tudo bem di Silva e Anitta