TARTELLETTE GREEK STYLE ARIMATIZZATE AL BERGAMOTTO (ricetta vegetariana)

Giù il gettone, si gira.

La prima ricetta a base di bergamotto, coincide con la prima volta in assoluto in cui ho assaggiato il bergamotto. Questo frutto così particolare, di cui avevo a malapena sentito parlare, fino a qualche mese prima. Poi un messaggio gentile, la proposta di collaborare, un sabato a pranzo, le frasi scritte che diventano voci e le voci che si associano ad un viso. Le farfalle nello stomaco, la tensione di una nuova sfida e l’adrenalina che sale accompagnata da tante nuove idee.

Per cucinare un piatto, con un ingrediente che si prova per la prima volta, c’è solo una cosa da fare: assaggiare. Senza paura.

Io amo le prime volte. Amo sapere che ci sono ancora tante cose che ho la possibilità di conoscere. La fortuna di assaggiare.

Ho iniziato dall’ingrediente che più si avvicina ad uno di quelli che usiamo tutti i giorni. Il condimento bio a base di olive aromatizzato al Bergamotto. In una parola l’olio.

Poi, esaltata come una bimba in un parco giochi, ho frugato nella scatola che Nicole mi aveva dato per farmi provare i loro prodotti, ed ho trovato una piccola bottiglietta. L’ho aperta e tutto l’aroma del bergamotto mi è salito su per le narici. L’essenza di bergamotto, tanto piccola e tanto preziosa.

In un attimo la farina era già sul tavolo, assieme agli stampi per le tartellette. La farcitura è praticamente venuta da se ed una volta assemblate, le tartellette, sono rimaste sul tavolo giusto un attimo. Giusto il tempo di fare questa foto.

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Here comes the Sun dei The Beatles.