Giornate soleggiate ma venticello fresco. Oserei dire che è il momento perfetto per fare ricette di verdure utilizzando ancora il forno. (Perché tra un po’ si sa diventerà un nemico).
Questo è uno di quei piatti che amo tanto, che va bene accompagnato da un ovetto strapazzato, o da un’insaltona super colorata.
GALETTE SALATA ZUCCHINE E POMODORI
INGREDIENTI
- 35 gr di porro
- 1 zucchina media
- 15 Pomodorini piccadilly
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Basilico
- Olio evo
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare grossolanamente la zucchina ed il porro e farli cuocere a fuoco vivo in padella per 10 minuti con un filo di olio Evo salando e pepando a piacere.
Quando le zucchine saranno diventate morbide mettere nel bicchiere del mixer con 5/6 foglie di basilico e frullare per ottenere una crema
Stendere la pasta sfoglia nella teglia bucherellare con una forchetta e spalmare la crema di zucchine sul fondo
Ricoprire la superficie della torta con i pomodori tagliati a metà salare leggermente condire con un altro filo d’olio richiudere i bordi della Galette e infornare a 190° per 40 minuti.
