Potrei dire che sto cucinando light per la stramaledetta “prova costume” ma vi dirò che da quando faccio pilates ho capito che è molto meglio avere la schiena solida che la pancia piatta.
Ma sono in un momento della mia vita in cui sapere che “non sto mangiando nessuno” mi fa sentire meglio. Per cui sperimento e coinvolgo Carlo e Filippo che provano sempre, a volte ho successo altre meno, ma è molto bello vedere qualcuno che come me assapora qualcosa per la prima volta.
Detto questo, io straconsiglio la base, poi questo rotolo si presta per essere farcito come più vi piace!
ROTOLO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
- 2 zucchine medio/grandi (circa 350gr)
- 50 gr di farina
- 1/2 cucchiaio di sale
- pepe nero a piacere
PER FARCIRE
- Philadelphia veg
- Affettato vegetale
PROCEDIMENTO
Grattugiare le zucchine e lasciarle a riposare per 15 minuti
Unire le farine, il sale, il pepe e mescolare fino al completo assorbimento della farina
Stendere l’impasto con le mani mettendolo tra due fogli di carta forno unti con olio evo
Infornare a 220’ per 15/17 minuti
Lasciar raffreddare e farcire, io ho usato Philadelphia veg e affettato vegetale
Arrotolare e tagliare a fette.
