Potrei dire che sto cucinando light per la stramaledetta “prova costume” ma vi dirò che da quando faccio pilates ho capito che è molto meglio avere la schiena solida che la pancia piatta.
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Ma sono in un momento della mia vita in cui sapere che “non sto mangiando nessuno” mi fa sentire meglio. Per cui sperimento e coinvolgo Carlo e Filippo che provano sempre, a volte ho successo altre meno, ma è molto bello vedere qualcuno che come me assapora qualcosa per la prima volta.
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Detto questo, io straconsiglio la base, poi questo rotolo si presta per essere farcito come più vi piace!
ROTOLO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
- 2 zucchine medio/grandi (circa 350gr)
- 50 gr di farina
- 1/2 cucchiaio di sale
- pepe nero a piacere
PER FARCIRE
- Philadelphia veg
- Affettato vegetale
PROCEDIMENTO
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Grattugiare le zucchine e lasciarle a riposare per 15 minuti
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Unire le farine, il sale, il pepe e mescolare fino al completo assorbimento della farina
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Stendere l’impasto con le mani mettendolo tra due fogli di carta forno unti con olio evo
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Infornare a 220’ per 15/17 minuti
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Lasciar raffreddare e farcire, io ho usato Philadelphia veg e affettato vegetale
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Arrotolare e tagliare a fette.