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SPAGHETTI INTEGRALI CON AGRETTI E POMODORI CONFIT (ricetta vegana e senza lattosio)

6 Maggio 2019

Avete presente quella sensazione strana che vi attanaglia lo stomaco prima di qualcosa di nuovo? Ecco, io quella sensazione la cerco e la temo da quando sono piccola. 

E’ quella, che nonostante lo stomaco stretto, mi ha fatto superare la paura di fare figuracce, il timore di non essere all’altezza e passare sopra commenti scoraggianti. 

Quella sensazione che si trasforma in benzina e chissà come mi rende capace di passi fuori dalla scatola di cui mai avrei pesato di essere capace. E a fine serata mi fa sentire come se stessi fluttuando ad un metro dal suolo.

Le novità hanno lo strano potere di esaltare ed intimorire allo stesso tempo. 

Per me questo sono giorni di grandi novità e di prime volte e mi sento un po’ come direbbe Carmen Consoli :”confusa e felice”. 

C’è un progetto in campo di cui vi parlerò presto, c’è la mia prima volta al Tutto Food al quale andrò mercoledì, c’è una vista che farò giovedì ad un’arista che mi piace davvero tanto e dalla quale ho acquistato un oggetto unico e bellissimo per la mia cucina. 

La cucina non fa differenza, anzi, per essere completamente sincera, la cucina è la scintilla dalla quale è partito tutto questo. Ed è proprio in cucina che non voglio smettere di meravigliarmi. 

Ci hanno pensato gli agretti, a darmi la conferma che nelle prime volte, c’è sempre qualcosa di cui meravigliarsi.

Questa prima volta è uno SPAGHETTO INTEGRALE CON AGRETTI E POMODORI CONFIT. 

Vi consiglio caldamente di provarlo, vi farà sospirare.

La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Don’t Stop me Now dei Queen.


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SPAGHETTI INTEGRALI CON AGRETTI E POMODORI CONFIT (ricetta vegana e senza lattosio)

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

PER LA PASTA

  • 500 gr di spaghetti integrali
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 250 gr di agretti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 5/6 foglie di basilico
  • sale e pepe
  • olio evo

PER I POMODORI CONFIT

  • 250 gr di pomodori ciliegini
  • aglio in polvere
  • sale e pepe
  • zucchero
  • olio evo

Preparazione

  1. Riscaldate il forno a 185° ventilato e mettete sul fuoco una pentola d’acqua leggermente salata. 

  2. Tagliate a metà i pomodorini, conditeli con olio sale pepe zucchero e aglio polvere mettete in forno per 25 minuti.

  3. In una pentola larga e bassa fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un filo di olio Evo aggiungete la passata di pomodoro, è regolate di sale e pepe. Se il suo si dovesse asciugare troppo, aggiungete un po di acqua di cottura della pasta.

  4. Quando l’acqua bolle immergete gli gretti per 2 minuti scolateli e metteteli direttamente nella pentola con il sugo al pomodoro ( non buttate l’acqua) 

  5. Nell’acqua che bolle mettete gli spaghetti a cuocere.

    Una volta cotti, scolateli direttamente nel sugo e fate insaporire 2 minuti. Spegnete d aggiungete il basilico fresco tritato.

  6. Impiattate completando con i pomodori confit che avete cotto in forno, un giro l’olio e una grattugiata di pepe.

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