ARANCIO E VIOLA.
Ecco svelati i colori del dolce preparato sabato.
Per questa terza colazione, in compagnia dei ragazzi di Gusto Bergamotto, ho preparato un plum-cake alle due carote aromatizzato al bergamotto.
Il miele e l’olio sono stati gli ingredienti segreti di questo dolce dal retrogusto fresco. Io in queste mattine, l’ho accompagnato ad una tazza di te caldo al limone. E’ stato un aiutante prezioso per farmi iniziare con il piede giusto la giornata.
Sapete, devo confessare che per gran parte della mia vita non ho fatto colazione. Non so bene nemmeno io come facessi ad arrivare a pranzo senza mangiare nulla. So però, che oggi, sento il bisogno di poter scegliere con cosa fare colazione. Che sia uno Yogurt con i semi ed i biscotti, due uova strapazzate su una fetta di pane tostato oppure perchè no una bella fettazza di torta.
Una torta che non mi appesantisca già dalla mattina. Una torta della quale poter mangiare anche 2 fette se mi vanno.
E qui entra in scena la chicca in più. Questa torta, oltre ad essere senza lattosio è anche senza un’altro ingrediente che solitamente, in un dolce non manca mai. LO ZUCCHERO!
Incredibile, non l’avrei detto nemmeno io. Eppure mentre scrivo sono già alla 2° fetta e chissà che non ce ne scappi anche una terza!!
La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Guantanamera di Zucchero
PLUM-CAKE ALLE DUE CAROTE AROMATIZZATO AL BERGAMOTTO (ricetta vegetariana, senza zucchero e senza lattosio)
Ingredienti
PER L'IMPASTO CHIARO
- 100 gr di carote pulite
- 125 gr di farina 0
- 50 gr di farina di mandorle
- 80 gr di miele aromatizzato al Bergamotto
- 35 ml di olio aromatizzato al Bergamotto
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PER L'IMPASTO SCURO
- 100 gr di carote viola pulite
- 125 gr di farina 0
- 50 gr di farina di mandorle
- 80 gr di miele aromatizzato al Bergamotto
- 35 ml di olio aromatizzato al Bergamotto
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pasta di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
PER DECORARE
- 3 cucchiai di mandorle a scaglie
Preparazione
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Con un mixer, tritate le carote, unite il miele, l’estratto di vaniglia, l’olio, l’uovo e mescolate bene. Aggiungete la farina 0, la farina di mandorle ed il lievito. Mettete il composto ottenuto in una ciotola.
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Procedete allo stesso modo anche con l’impasto scuro.
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Accendete il forno statico a 180° ed oliate ed infarinate lo stampo per plum-cake.
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Iniziate a versare l’impasto al centro della teglia a cucchiaiate, alternando un cucchiaio di impasto chiaro ad uno scuro finchè non avrete terminato entrambi i composti. Spolverate con le mandorle a scaglie ed infornate per 45 minuti.
Fate raffreddare prima di servire.
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