TORTILLA DI PATATE E CIPOLLE (ricetta vegetariana senza glutine e senza lattosio)

Lo confesso, sono giorni che arranco. Mi sento emotivamente molto fragile. Ho preso un paio di schiaffoni psicologici, che mi hanno messa in ginocchio. 

Ho realizzato, di dover mettere in atto alcuni cambiamenti, che richiederanno un importante lavoro su me stessa. Cambiamenti, che mi impongono di ritagliare tempo per me. Che sicuramente scombussoleranno un po’ i ritmi. 

Il punto, è che mi sono trascurata più del dovuto ed il risultato è che sono stanca e deconcentrata.

E cosa si fa in questi casi? Onestamente non so bene cosa facciano gli altri, io ho deciso di rallentare e concentrarmi sullo star bene. Ho trovato il tempo per iniziare ad aggiustare la mia spalla che ormai duole da 2 anni, il tempo per farmi una maschera idratante, il tempo per dormire, per gioire di quello che mangio ed anche il tempo per piangere. 

In quel momento mi è venuta in mente la mia nonna, che vedendomi un po’ sconsolata mi avrebbe detto “in alto i cuori”. 

L’inizio della pace, come sempre, è stato in cucina. Con un piatto che ha caratterizzato la mia bellissima avventura in Spagna(di cui vi parlo qui). Un piatto che mangiavo tantissimo e che  da allora mi ha dato sempre tanta gioia mangiare. La tortilla di patate è cipolle. Paradisiaca nella sua semplicità. 

E con la pancia piena mi sono sentita meglio. Mi sono sentita pronta a partire. 

 La canzone che vi consiglio di ascoltare mentre cucinate questo piatto è Cosmic Love di Florence and the machine