Oggi la caldazza è ai massimi livelli. I famosi 40 gradi di cui tutti parlavano in questi giorni sono arrivati.
E io, sono costretta dentro un paio di pantaloni lunghi e scarpe chiuse. Sprizzo gioia e sudore da tutti i pori.
Il mio pensiero ricorrente è che potrei lavorare più serenamente all’ombra di un grande albero, a piedi nudi, con Olly che mi sonnecchia accanto.
So che non sono l’unica, sotto quell’albero con me è la Barbagianna senior potremmo essere in tante. Per cui, se vi va facciamo così, invece cadere nel tunnel del lamentone da caldo, togliamoci le scarpe e cerchiamo di sfruttare al meglio la pausa pranzo che dite?!
![](https://www.paccheriamerenda.com/wp-content/uploads/2019/06/padellata-di-verdure-vegetables-ceci-asparagi-asparagus-chickpeas-olive-olives-cipolla-onion-agretti-feta-vegetariana-vegetarian_1086-768x1024.jpg)
Asparagi ed agretti sono agli sgoccioli, esattamente come questo caldissimo Giugno ed io gli devo un’ultima ricetta, prima di dare il via a zucchine, melanzane e pomodori, perchè mi hanno salvato il pranzo in più di un’occasione ed in caso di emergenza potranno salvare anche la vostra.
Visto il clima io accenderei i fornelli il minimo sindacale, giusto per far scoppiettare qualche cecio e saltare velocemente 2 punte di asparago.
Così ci prepariamo un piattino da leccarsi i baffi!!
Oh…mi raccomando, non scordatevi di accompagnare questo piatto con un panino, che quello, anche se fa caldo, lo prepara il panettiere!!!
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La canzone che vi consiglio di ascoltaste mentre preparate questo piatto è Starship di Nicki Minaj
PADELLATA DI VERDURE DI FINE GIUGNO (ricetta vegetariana)
Ingredienti
- 20 asparagi
- 2 pugni di agretti puliti
- 1 cipolla rossa
- 50 gr di ceci neri
- 50 gr di ceci bianchi
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di feta
- 1 cucchiaio di origano
Preparazione
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Tagliate la cipolla a rondelle sottili, i gambi degli asparagi a rondelle e dividete le punte a metà.
Mettete a soffriggere i gambi degli asparagi, con la cipolla, gli agretti e un filo d’olio. Fate saltare 2 minuti, aggiungete mezzo mestolo d’acqua ed alzate la fiamma.
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Quando l’acqua si sarà quasi completamente assorbita aggiungete le punte di asparago, i ceci e le olive nere. Regolate di sale e pepe e fate saltare per 7 minuti a fiamma viva.
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Impiattate le verdure e completate il piatto con 25 gr difesa sbriciolata per porzione, un filo d’olio e una spolverata di origano.